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Mond, Casinò & Hotel - la nostra storia del vino

Il viticcio di vite rappresenta l’inizio di qualcosa di nuovo. Desiderosi di fare nuove esperienze abbiamo concepito nel centro del gioco ed intrattenimento Mond l’idea di un hotel moderno, il primo eno-resort sloveno. Nei nostri propositi siamo stati incoraggiati dalla ricca tradizione vitivinicola dell’ambiente circondante. Con il viticcio del Mond abbiamo cercato di creare un intreccio tra le numerose peculiarità vitivinicole e le altre individualità locali che accolgono e affascinano i nostri ospiti durante il loro intero soggiorno, incoraggiandoli a esplorare i sentieri dei vini sloveni e anche la strada del vino della Stiria meridionale, conosciuta a livello mondiale e distante solo cinque minuti di macchina. Abbiamo cominciato a scrivere la nostra storia nella primavera del 2016.

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LA STORIA DEL VINO


Nella progettazione dell’immagine esterna dell’hotel Mond lo studio di architettura Omnia Arching si basò sull’ambiente vitivinicolo circostante, riproducendo nella struttura dell’edificio la sagoma della botte del vino con le linee circolari messe in evidenza, che sono riprodotte anche in ogni locale interno dell’hotel. Il cuore dell’hotel è l’enoteca che accolse, insieme alla sala per spettacoli, il centro benessere, le 35 camere dell’hotel e le 5 suite, i suoi primi ospiti nel dicembre del 2016.

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LA VITE CONNETTE


La ’’vite angolare’’
All’inizio della costruzione dell’hotel Mond abbiamo sostituito la classica pietra angolare in cantiere con l’impianto di due viti. La madrina della vite slovena, della varietà Riesling, è l’enoteca Doppler, la madrina della vite austriaca, della varietà Sauvignon, è invece l’enoteca Polz. Sono proprio queste le viti che ancora oggi accolgono gli ospiti all’arrivo davanti all’hotel, rivelano il tema del vino dell’hotel e rappresentano il collegamento transfrontaliero tra il tratto sloveno e austriaco della strada del vino della Stiria meridionale.

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LA VITE PIÙ ANTICA NEL MONDO


Nella primavera successiva all’apertura dell’hotel Mond si è unita alle due viti la discendente della vite più longeva del mondo, la žametna črnina (velluto nero) del centro storico di Maribor, chiamato Lent, che è stata regalata all’hotel Mond dal comune di Maribor. La vite più longeva, che cresce da oltre 400 anni, è stata iscritta nel Guinness dei primati e l’hotel Mond è l’unico hotel al mondo che ne vanta una discendente.

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IL VIGNETO DELL’HOTEL


Il vigneto dell’hotel, piantato nel maggio del 2017, si estende sulla collina sotto le camere dell’albergo. Vi sono piantati 100 ceppi della varietà Moscato Ottonel. Ogni ceppo porta la targa indicante il suo proprietario, uno dei nostri fedeli ospiti. Nel corso dell’anno ci prendiamo cura di questi ceppi per loro conto con gioia e responsabilità. I quattro padiglioni nel vigneto costituiscono un ambiente destinato a godere le degustazioni di vini, a picnic accompagnati da un cesto di delizie locali e a cominciare la giornata nel modo migliore, con una colazione in mezzo ai ceppi.

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IL BENESSERE INEBRIANTE


I sapori della casa
Alla reception dell’hotel diamo ai nostri ospiti il primo dolce benvenuto della pasticceria del Mond con i biscotti di uva passita, nelle camere invece gli ospiti ricevono il tipico benvenuto della Stiria, una scatoletta con semi di zucca tostati, preparati appositamente per i nostri ospiti in collaborazione con un produttore locale di semi e dell’olio dei semi di zucca, il frantoio Oljarna Kocbek. Stiamo sviluppando i propri sapori locali con una marmellata allo York Madeira.

Camere dell’hotel
Tutte le camere dell’hotel sono contraddistinte da una foglia di vite che caratterizza anche l’intera immagine grafica dell’hotel. Per il massimo benessere durante il sonno abbiamo scelto un tessuto di 100 % cotone satinato macerato e letti di altezza sopra lo standard dotati di materassi ergonomici.

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COSMETICI ALBERGHIERI


Per coccolare tutti i vostri sensi tutti i cosmetici alberghieri sono prodotti con l’aroma dell’uva.

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CAMERE DEL VINO


Nove delle camere dell’hotel sono decorate con il tema del vino e rappresentano le camere del vino di rinomati viticoltori locali. All’ingresso l’ospite è accolto dal nome della camera del viticoltore e dalle bottiglie di vino sulla parete, nella camera invece lo aspetta la lettera di saluto del viticoltore con l’invito alla cantina di vini e una bottiglia di vino pregiato. Le camere del vino portano i nomi di quattro viticoltori sloveni (Doppler, Valdhuber, Dveri Pax, Gaube), di quattro viticoltori austriaci della strada del vino della Stiria meridionale (Polz, Tement, Skoff, Gross) e della Casa della vecchia vite di Lent di Maribor. Il primo vino della casa è stato imbottigliato in occasione dell’apertura dell’hotel, in collaborazione con il viticoltore locale, Hiša vina Doppler. Il Cuvée Bianco unisce in un sapore armonico le varietà della Stiria il Riesling, il Sipon e il Moscato Ottonel. Il Cuvée Rosso invece combina il Franconia blu e lo Zweigelt, creando un vino rosso dalla nota fresca della Stiria.

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WINE BAR


Il cuore dell’hotel è il wine bar dinanzi al quale si estende la terrazza estiva, collegata con il vigneto dell’hotel. Sulla carta dei vini si presentano orgogliosamente i viticoltori sloveni e austriaci locali ma anche alcuni produttori delle altre regioni viticole slovene. Le degustazioni guidate di vini sotto la forma del ’’duello del vino’’ (wine duel) presentano agli ospiti i sapori dei vini sloveni e austriaci che possono confrontare tra loro e valutare accompagnandoli con alcuni spuntini tipici della Stiria.

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LA COLAZIONE STIRIANA


Desideriamo che i nostri ospiti comincino ogni giorno in modo superlativo, perciò, nell’ambito della colazione, abbiamo dato maggiormente risalto alla conoscenza dei sapori dell’ambiente circostante. Collaboriamo con il comune di Šentilj, la sua cooperativa Zadruga dobrote ed altri fornitori locali garantendo la fornitura degli alimenti locali e autentici che offriamo per colazione.
Facciamo conoscere il sapore dell’olio dei semi di zucca del frantoio Oljarna Kocbek, le marmellate dell’agriturismo Sirk dai sapori tipici della Stiria (di uva York Madeira, di prugne, di more, di albicocche), il miele di produzione locale dell’allevamento delle api Čebelarstvo Cesar, i formaggi freschi e i salumi dell’agriturismo Sirk. Nella cucina del Mond produciamo anche un ottimo paté di fegato artigianale. Il succo di uva Frešjabka e il succo di sambuco sono specialità locali insieme ad altri tipi di succhi di frutta. Ogni giorno prepariamo frullati di frutta coltivata localmente e anche yogurt che mescoliamo con frutta fresca nella nostra cucina. Oltre alla frutta a guscio della Stiria (le noci, le nocciole, le mandorle) e la frutta secca (le mele, le pere, le prugne) non manca la miscela artigianale a base di cereali. La prepariamo con fiocchi integrali, la addolciamo con il miele locale, vi aggiungiamo le nocciole e la tostiamo ogni mattina nel forno per garantirle la freschezza croccante. Gli ospiti possono concedersi anche degli struccoli dolci, la crostata di mele e lo strudel, i canederli alle albicocche oppure il Kaiserschmarren, da sempre apprezzato in questo ambiente.

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Il RELAX INEBRIANTE


I nostri ospiti possono rilassarsi nel centro benessere Sky Wellness, dotato di due saune, due minipiscine idromassaggio e una splendida terrazza soleggiata piantata con i ceppi di vite e un bel panorama sulle colline circostanti. Offriamo trattamenti di bellezza per la cura del viso e del corpo e massaggi rilassanti con olio di vinaccioli. Il massaggio della principessa e del principe del vino è la nostra selezione che comprende un’ora di relax e si conclude con un bicchiere di vino della casa nel nostro wine bar.

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LE STORIE DEL VINO DELLA STIRIA


Per scoprire l’ambiente locale e la cultura del vino nel periodo da aprile a ottobre organizziamo per i nostri ospiti ogni sabato il trasporto gratuito con un minubus lungo la parte slovena e austriaca della Strada del vino della Stiria meridionale (con le seguenti fermate: Weingut Erich&Walter Polz, Weingut Tement, Weingut Gross, il cuore tra i vigneti a Svečina, Vino Gaube, Hiša vina Doppler, Vinska klet Dveri Pax).

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